Spaghetti alla Sangavinese

Ingredienti

  • 500 gr di spaghetti
  • Una cipolla
  • Olio extravergine di oliva
  • Una noce di burro
  • Un bicchiere di vino bianco secco
  • Mezzo dado da brodo
  • Un pizzico di zafferano purissimo di San Gavino Monreale in polvere
  • Parmigiano o pecorino
Spaghetti alla sangavinese con zafferano

Preparazione

In una padella capiente fate soffriggere la cipolla finemente tritata in un cucchiaio di olio extravergine di oliva e una noce di burro. Appena la cipolla imbiondisce fermate la cottura e sfumate con il vino bianco. Aggiungete il dado e fate cuocere a fuoco moderato finché il brodo non sarà sufficientemente ristretto. Nel frattempo cuocete gli spaghetti al dente, versateli nella padella, aggiungete lo zafferano e il formaggio grattugiato, mantecate bene e servite.