CORDA GIOVANNI
San Gavino Monreale
Zafferano e bulbi di produzione propria
www.zafferanocorda.it

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DOVE SIAMO

Nel Medio Campidano, a una cinquantina di km da Cagliari si estende una pianura dove i bulbi di crocus sativus hanno trovato il terreno adatto a ...

 

COLTIVAZIONE

Da circa 50 anni la famiglia Corda è attiva nella coltivazione e nella raccolta dello zafferano ...

 

RICETTE

Risotto allo zafferano
Malloreddus




COLTIVAZIONE

Da circa cinquanta anni la famiglia Corda è attiva nella coltivazione e nella raccolta dello zafferano. La coltivazione avviene in modo naturale, senza l'uso di concimi chimici o altro, ma solo con il metodo elaborato dal Sig.Corda Giovanni, che negli anni si è sviluppato fino a farlo diventare uno dei migliori metodi di coltivazione naturale del prezioso bulbo.

Il metodo Corda

  “Con una motozappa, nel periodo compreso tra fine di agosto e tutto settembre, a seconda delle condizioni climatiche, faccio i solchi ad una distanza di ottanta centimetri uno dall’altro, La profondità è di appena quindici centimetri ma poi, una volta messi a dimora i bulbi, li rincalzo fino a raggiungere una ventina di centimetri dal piano di calpestio. I motivi che mi hanno indotto ad applicare questo metodo di coltivazione sono diversi : In primo luogo lo faccio per non inchinarmi troppo nel periodo della raccolta, secondo, per non calpestare il terreno sopra i filari dei bulbi che quindi resta più soffice e inoltre questo favorisce il drenaggio dell’acqua. Poi i bulbi vengono sistemati a circa dieci centimetri l’uno dall’altro.

  "Importante è utilizzare bulbi di buona qualità. Per avere bulbi buoni evito di lasciarli troppo nel terreno.

   "Prima era uso lasciarli nel terreno dai cinque a sette anni, ma la maggiore resa si ottiene nel terzo anno di impianto (s’annu ‘e su grofu).

su grofu

  "Poi comincia la decadenza della produzione di fiori e il bulbo inizia a svuotarsi. Quindi preferisco togliere il bulbo quando ha raggiunto la migliore condizione e prima che inizi a decadere, anche perché la vendita del bulbo, economicamente, rende quanto la vendita dello zafferano e ritengo giusto vendere bulbi di alta qualità.

  "Ci vuole più terreno e ogni anno si deve utilizzare un terreno diverso alternando le colture: Dove non metto lo zafferano metto preferibilmente fave, piselli o ceci. Di solito, se non ci sono bizzarrie  del tempo, ottengo dei buoni raccolti ma ci vuole molto impegno. Nei terreni dove coltivo zafferano difficilmente vi si trova altra erba. Le continue zappettature e l’estirpazione delle erbe possono solo giovare alla coltura dello zafferano. Il rendimento, a questo modo è superiore al chilogrammo di zafferano puro per mille metri quadrati ma si può arrivare, con questo metodo, anche ad un chilo e trecento grammi."

 

PRODOTTI

Zafferano in fili in bustine

Zafferano in fili sciolto

Zafferano in polvere in bustine

Bulbi di zafferano (crocus sativus) di varie misure a peso

BULBI

In estate, i bulbi di crocus sativus, dopo un'attenta cernita vengono conservati in luogo fresco e asciutto in attesa di venire messi a dimora l'autunno successivo ...

ZAFFERANO IN FILI

Il fiore dello zafferano viene raccolto a mano nelle prime ore del mattino e poi i suoi stigmi vengono separati dal resto del fiore per essere essiccati...

Zafferano fili

IDEE REGALO

Bustine di zafferano da un grammo in comodo e pratico sacchetto salva freschezza

Bulbi di zafferano diametro 5 cm circa in eleganti sacchetti da 5 pezzi

Vasetto in terracotta con coperchio con all'interno una o più buste di zafferano in fili o in polvere

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